Degustationsweine vom 24. + 26. Sept. 2020
Anbaugebiet
Die auf der ganzen Welt in Mode gekommene Rebsorte hat auch im Wallis ihren Einzug gehalten und die wichtigsten Anbaugebiete sind hier Chamoson, Conthey und Savièse.
Rebsorte
Der Chardonnay, die noble, frühreife Rebsorte aus dem Burgund ergibt einen fruchtigen harmonischen und markanten Wein. Entgegen der Volksmeinung ist der Chardonnay mit den Pinots nicht verwandt.
Charakter
Honigfarbenes glitzert vor dem Auge. Ein dichtes Aroma-Bukett erwartet die Nase. Reife Stachelbeere bis zur Butterblume. Ein voller Gaumenschmaus, frisch, lebendig und schmeichelnd im Finale. Sie sind auf der Suche nach Wein mit Anmerkungen exotischer Früchte und Frische, die Sie an ihre sommerlichen Ferien erinnern, dann zögern Sie nicht mehr und kosten Sie diesen Chardonnay.
Lagerung
Der Chardonnay lässt sich jung trinken und auch gut einlagern.
Eignung
Er passt vorzüglich zum Aperitif, zu Rauchlachs, Krustentieren, Forelle oder Seezunge mit Mandeln.
Anbaugebiet
Bündner Herrschaft, Graubünden AOC.
Rebsorte
100% Blauburgunder (Pinot noir), Haupttraubensorte des Ostschweizer Weinbaus.
Weinbereitung
Ausbau im Stahltank während 8 - 12 Monaten.
Charakter
Schöne Frucht und jugendliche Frische. Noten von roten Beeren wie Johannis-, Erd- und Himbeeren sowie Kirschen. Die Aromatik der roten Beeren wiederholt sich im Gaumen, frische Säure kombiniert mit reifen Tanninen, ein sortentypischer ausgezeichneter Blauburgunder.
Eignung
Bündner Fleischspezialitäten, Capuns, milde Halbhartkäse, Kalbfleisch und Geflügel.
Anbaugebiet
Das Unternehmen Beppe Marino stammt aus dem typischen Anbaugebiet des traditionellen Moscato d’Asti und wurde in St. Stefano Belbo geboren, wo es auch heute noch ansässig als Familienunternehmen geführt wird.
Rebsorte
Die Barbera ist bei Winzern beliebt: robust gegen Frühjahrsfrost und gegen heisse Sommertemperaturen, braucht diese unkomplizierte Rebsorte wenige Pflege fürs Gedeihen.
Charakter
Kräftiges rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase bereits tolle fruchtige Noten von Kirsche, Cassis, Holunder, gedörrten Steinfrüchten und Schokolade. Im Gaumen schön breit und kräftig mit einer bekömmlichen Säure und füllendem Alkohol. Der Abgang ist haftend und anhaltend. Ein konzentrierter, vollmundiger Wein mit grossartiger Struktur.
Lagerung
Ab sofort bis 2024
Eignung
Pasta, rotem Fleisch, insbesondere Wild, kräftigem Käse wie Taleggio.
Anbaugebiet
Rueda ist ein Weinbaugebiet in Spanien. Es liegt in Kastilien zwischen den Rotweingebieten Ribera del Duero und Toro und reicht im Norden bis zum Duero. Rueda ist bekannt für seinen Weisswein. Die Hauptrebsorte ist Verdejo.
Rebsorte
Die Traubensorte Verdejo ist der Stolz der DO Rueda. Sie ist die unbestrittene Königin der Region.
Weinbereitung
Ausbau in Edelstahltanks, anschliessend Reifung in der Flasche.
Charakter
Blasses Gelb, äusserst brillant mit feinen hellgrünen Reflexe. Fruchtiges, intensives Aromaerlebnis, Ananas, zarte, zitrische Note, Birnen, feinherbe Karambole-Aromatik, ein Hauch von Eisbonbon. Lebendiger Auftakt, verführerische, leichte Fruchtsüsse im Gaumen, präsente, saftige Säure, langer Nachhall mit Aromen von Birnen und Ananas.
Lagerung
Kurze Lagerfähigkeit (bis 4 Jahre).
Eignung
Thunfischtatar mit Koreander gewürzt, Miesmuscheln mit gewürzter Butter, Steinbutt nach galizischer Art mit viel Knoblauch, Moules mariniert.
Anbaugebiet
Die Weinberge dieses wunderschönen Anwesens liegen östlich von Lissabon im Alentejo.
Rebsorte
Diese Colheita Seleccionada wird aus vier verschiedenen Rebsorten hergestellt: Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Syrah und Touriga Nacional.
Weinbereitung
Nach der Gärung reift die Hälfte des Weines etwa sechs Monate in großen Eichenfässern von 400 Litern. Die Montage erfolgt mit dem nicht aus Eichenholz gereiften Wein. Dies schafft eine schöne Balance zwischen reifen Fruchtnoten und dem Einfluss der Eiche. Ein wunderschöner Alenteja-Wein, der auch aufgrund des weichen Tannins zeitgemäss ist.
Charakter
Komplexe Kombination aus roten, schwarzen und wilden Früchten mit Brombeere, Pflaume und Eukalyptus, ergänzt durch erdige Noten. Auch etwas Pfeffer und wilde Gewürznoten. Schokoladiger und cremiger Eichencharakter, dieser Wein ist sehr komplett. Gut gemachte Tannine mit einem wohlschmeckenden Abgang.
Lagerung
Trinkfenster 2019 - 2024
Eignung
Rotes Fleisch, Wurstwaren, Teigwaren, Hartkäse.