Le Volte dell'Ornellaia

2017

Anbaugebiet

Toscana igt Ornellaia.

Rebsorte

67 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 13 % Sangiovese.

Weinbereitung

Die Vinifikation wurde separat in kleinen Stahltanks vollzogen, um dem jeweiligen Charakter der verschiedenen Rebsorten in den Gärungsphasen Rechnung zu tragen. Der 10 Monate lange Ausbau erfolgte zum Teil in 2-4 Jahre alten Barriques in Drittbelegung, welche zuvor mit dem Ornellaia belegt waren, und zum anderen Teil in Zementtanks, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninstruktur und Ausdruck der Frucht zu erhalten.

Eignung

Die fruchtigen Aromen passen besonders gut zu Rind, Lamm oder geschmortem Coniglio mit Polenta.

Charakter

Dichtes, sattes Rubin. In der Nase ausdrucksstark, fruchtbetont und frisch. Viel schwarze Frucht, Pflaumen, warme Würze, etwas Cassis. Im Gaumen raffiniert und elegant, mit der nötigen Kraft um zu beweisen, dass er trotz intensiv-fruchtiger Nase kein Blender ist. Ausgesprochen ausgeglichen, zugänglich und harmonisch.

Lagerung

Trinkgenuss ab jetzt bis 2024.
CHF 24.50 inkl. MWST